本場四川の味を群馬の人たちへ

縁あって中国から日本の群馬という地に学びを得に訪れたことがきっかけで、この地の人たちに、故郷・四川の【本物の味】を味わって欲しいと思うようになりました。
時間の流れと共にその思いを紡ぎ、形にすることができ、高崎市に小さな店舗を構えることになりました。
本物の四川の味は、日本では東京などの大都市でしか味わえないことが多くあります。


私たちは、群馬という地で【本物の味】を提供していきます。四川料理 江湖で思う存分、【 本物の味 】を味わっていただければこれ以上の喜びはありません。

INFORMATION
お知らせ

四川料理とその極意

四川料理は、中国の四川省に由来する郷土料理の総称で、唐辛子や山椒などの香辛料を効かせた痺れのある非常に辛みの強い料理です。それと同時に、砂糖や蜂蜜などを使用した甘い料理もあるのが特徴です。麻・辣(マーラー)に代表される独特の辛みの料理は、【7つの極み】で支えられています。

麻・甜・咸・辣・酸・苦・香

麻(マー):痺れる辛味、山椒、花椒(ホワジャオ)など。 甜(テン):甘味、砂糖、蜂蜜など
咸(シェン):塩味、塩そのもの。 辣(ラー):発汗を促す辛味、唐辛子、辣油(ラー油)など
酸(サン):酸味、酢。 苦(ク):苦味、八角など。 香(シャン):香辛料、生姜など

四川料理江湖のお弁当

ご用量に応じて、550円からご注文できます! メニューページからご確認いただけます。